Javali ao Molho de Cerveja Preta

Ingredientes:

– Javali:
1 kg de bistecas de javali (4 bistecas)
2 taças de vinho branco seco
3 dentes de alho
2 colheres de chá de cominho
1½ colher de chá de sal (ou à gosto)
300 ml de água
– Molho:
500 ml de cerveja preta (usamos Caracu Stout)
100 g de alho poró

Modo de Preparo (Javali):

1º Misture o vinho, o alho, o cominho, o sal e a água num recipiente fundo;
2º Coloque as bistecas de javali no recipiente, deixando-o submerso no tempero;
3º Deixe marinar de um dia para o outro.
4º Depois de marinada, coloque a bisteca numa frigideira alta com um pouco de óleo, deixando-á dourar bem.

Modo de Preparo (Molho):

1º Na mesma frigideira que foi feita a bisteca e ainda com o óleo, coloque os 500 ml de cerveja preta;
2º Ao sentir o aroma do álcool da cerveja, acrescente as 100 g de alho poró;
3º Deixe ferver por 5 a 10 minutos e é só servir por cima da bisteca de javali.

Rendimento:

4 pratos executivos

----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ ----- ♦ -----

Para acompanhar essa suculenta bisteca de javali o nosso coautor e responsável pelas receitas postadas aqui no Beberrão, Ivo I. Wengrat, preparou arroz à piamontese juntamente com batata souté. Para harmonizar bebemos uma Eisenbahn Weizenbock, ficou perfeito. "Bon appétit!"