O que é uma Cerveja Orgânica?

Eisenbahn Pilsen Orgânica - A primeira cerveja orgânica do Brasil

Questões ambientais relacionadas ao consumo responsável, passaram a fazer parte de todas as atividades humanas, em especial as indústrias alimentícias e de bebidas. Em relação a cerveja, já existem iniciativas com o intuito de respeitar o meio ambiente e colaborar para a diminuição desses problemas.

Em 1997, o USDA (Departamento de Agricultura Americano) estabeleceu o Programa Orgânico Nacional, com diversas diretrizes sobre o assunto ‒ no Brasil, a empresa responsável pela fiscalização e certificação de produtos orgânicos é a empresa IBD Certificações.

Para ser considerado orgânico, um produto agrícola deve crescer em solo que não tenha recebido pesticidas ou fertilizantes sintéticos por no mínimo três anos, e nenhum dos ingredientes da cerveja pode ser geneticamente modificado.

Segundo o órgão, para que se possa apresentar no rótulo a denominação "Cerveja Orgânica", a bebida deve estar dentro de uma das três classificações impostas:

● 100% Orgânica - com 100% de ingredientes organicamente produzidos, desconsiderando a água e o sal;

● Orgânica - com ao menos 95% de ingredientes organicamente produzidos;

● Feita com Ingredientes Orgânicos - com no mínimo 70% de ingredientes orgânicos.

Como a produção da cerveja envolve grãos de cereais, ervas, muita água, transporte, geração de CO² e assepsia constante, as primeiras iniciativas visam:

‒ utilização de cereais, lúpulo e ervas produzidos sem agrotóxicos;

‒ tratamento e reciclagem da água utilizada;

‒ uso de energia limpa (solar, eólica, etc)

‒ redução das distâncias de transporte da matéria-prima e do produto final.

De todas as exigências, a mais difícil tem sido a do uso de lúpulo orgânico, devido à complexidade de sua produção em virtude da fragilidade da planta.

[Fonte: Larousse da Cerveja]