Síndrome da auto-cervejaria, a única que você talvez vá querer ter!

Os fãs de cerveja com certeza vão se surpreender e talvez até querer uma infecção. A síndrome da auto-cervejaria (auto-brewery syndrome) é uma rara condição médica na qual inebriantes quantidades de álcool são produzidas através de fermentação dentro do sistema digestivo.

Essa singularidade acontece quando a levedura se instala no intestino e inclusive reproduz ali, criando uma infecção com o fungo Saccharomyces cerevisiae (um organismo unicelular que pertence ao Reino dos Fungos), usado tanto em pães quanto em cerveja. Esse fungo fermenta os açúcares do que quer que se coma.

A prova disso aconteceu a pouco tempo, quando um paciente de 61 anos chegou a uma emergência médica em Cartago no Texas dizendo estar enjoado. Os médicos desconfiam, aplicam o teste do bafômetro e o equipamento detecta a taxa de 0,37% de álcool – o equivalente a um copo de cerveja – no sangue do sujeito, que jura não ter ingerido uma gota de álcool sequer naquele dia.

A esposa, que já acompanhava os enjoos do marido havia tempo, disse que ela mesma tinha um bafômetro para lidar com suas bebedeiras espontâneas. Os médicos desconfiaram e colocaram o homem em isolamento, vai que o homem era um alcoólatra que disfarçava o problema.

Após testes realizados, foi detectado que o trato intestinal do homem agia de forma diferente do normal, produzindo álcool. O fungo fermentava os açúcares presentes em todo amido ingerido, encontrado em massas por exemplo, e os transformava em etanol.

O tratamento foi feito com a ajuda de remédios que combatem fungos, além de uma dieta que restringiu a ingestão de açúcares e carboidratos durante seis semanas. Após dez semanas de tratamento, o nível de álcool no sangue foi totalmente eliminado.

Os primeiros casos dessa síndrome foram descritos no Japão. Houve alguns poucos relatos de pessoas com essa doença nos últimos trinta anos, sendo que dois deles foram com crianças – uma menina de 12 anos e uma outra de 3 anos.

O pior é que a alegação de ter essa síndrome tem sido usada ​​agora por alguns espertinhos como uma defesa contra as acusações de dirigir alcoolizado.